El alcohol y el aumento de peso: los efectos del alcohol en el cuerpo

¿El alcohol realmente causa aumento de peso?

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Este artículo apareció originalmente en la edición de febrero de 2010 de ELLA y se actualizó el 16 de agosto de 2016.

Así que estaba conduciendo en mi automóvil, escuchando la Radio Pública Nacional, negando con la cabeza ante los informes sobre Afganistán y la economía, cuando de repente me asaltaron las peores noticias de la historia : 'Consumir apenas tres onzas de alcohol', entonó un autor de un libro de dietas entrevistado, 'reduce la quema de grasa en aproximadamente un tercio'. Ahora, si hay dos cosas que amo en la vida, es beber vino y quemar grasa. Escuchar que estaban en oposición fue como cuando escuché que Jon y Kate se separaban: ¿Cómo pudiste elegir entre los dos cuando ambos son tan encantadores? El autor continuó: 'Si está tratando de perder peso, probablemente necesite dejar de beber alcohol. Bebes, no pierdes.

No es como si pensara que el cabernet se hizo con Splenda. Sabía que era calórico, pero la idea de que me engañaba al disminuir la capacidad de mi cuerpo para quemar grasa era casi insoportable.



Normalmente creo todo lo que me dice NPR, pero decidí verificar un poco los hechos. Quiero decir, la cerveza se encuentra entre las 10 principales fuentes de energía de los estadounidenses (a la altura de los refrescos, las rosquillas, el queso para untar y las hojuelas de maíz, y no, no me lo estoy inventando). Dado que la mayoría de los estadounidenses necesitan perder peso (último recuento, 68,8 por ciento de nosotros tenemos sobrepeso u obesidad), y los funcionarios de salud siempre están buscando razones para decirle a la gente que deje de beber ( no beba si está embarazada, no beba si tiene cáncer de mama, no beba y conduzca, regañe, regañe, regañe ), ¿no habríamos oído a estas alturas si Bud Light fuera un alimento demoníaco malvado que almacena grasa? Y más allá de eso, el consumo moderado de alcohol está relacionado con menor riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes y niveles aumentados del colesterol HDL 'bueno': ¿cómo podría hacer eso y trabajar horas extras para que usted también engorde? Como sospechaba, la historia es más complicada de lo que sugirió la autora del libro de dietas, aunque, lamentablemente, no estaba totalmente equivocada. La forma en que el alcohol afecta su figura depende de la genética, su dieta, su sexo y sus hábitos.

Esto es lo que le pasa a tu cuerpo cuando bebes

Cuando bebe alcohol, se descompone en acetato (básicamente vinagre), que el cuerpo quemará antes que cualquier otra caloría que haya consumido o almacenado, incluida la grasa o incluso el azúcar. Entonces, si bebe y consume más calorías de las que necesita, es más probable que almacene la grasa del Cheez Whiz que comió y el azúcar de la Coca-Cola que bebió porque su cuerpo obtiene toda su energía del acetato de la cerveza que consume. succionado.

Además, los estudios muestran que el alcohol inhibe temporalmente la 'oxidación de lípidos'; en otras palabras, cuando el alcohol está en su sistema, es más difícil para su cuerpo quemar la grasa que ya está allí. Dado que comer grasa es la forma más eficiente desde el punto de vista metabólico de acumular grasa en su cuerpo, en realidad usa una pequeña cantidad de calorías cuando convierte el exceso de carbohidratos y proteínas en grasa corporal, pero el exceso de grasa se desliza directamente en sus alforjas, no es necesario cambiar de vestuario, hipotéticamente hablando, seguir una dieta alta en grasas y alcohol sería la forma más fácil de subir de peso. Esto no significa que no pueda beber moderadamente y perder peso.

Cuando hay alcohol en su sistema, es más difícil para su cuerpo quemar la grasa que ya está allí.

Toma nota: el alcohol no es un alimento dietético

En un 2010 estudio publicado en el Archivos de Medicina Interna , los hábitos de bebida de 19,220 mujeres estadounidenses de 39 años o más con 'peso normal' (según el IMC) se siguieron durante 13 años. El 60 por ciento eran bebedores ligeros o habituales, mientras que el 40 por ciento informó que no bebía alcohol. A lo largo del estudio, el 41 por ciento de las mujeres se volvieron obesas o con sobrepeso, pero las que no bebían fueron las que terminaron ganando más peso. Mientras tanto, el riesgo de tener sobrepeso fue un 30 por ciento menor para las mujeres que se limitaron a una o dos bebidas alcohólicas al día.

Aún así, el alcohol no es un alimento dietético: un vaso de vino de 5 onzas tiene alrededor de 150 calorías, un trago de vodka de 1.5 onzas o 12 onzas de cerveza light, 100. Por cada trago que tomes, debes restar algo más de su dieta o recorra una milla más en la caminadora, o corre el riesgo de aumentar de peso. Además, la gente come sobre 30 por ciento más comida cuando consumen alcohol, posiblemente porque el alcohol interfiere con la saciedad o simplemente porque hace que su juicio sea más confuso sobre si debe o no tomar una segunda ración de rosquillas o cáscaras de papa.

Por cada bebida que tome, debe restar algo más de su dieta o registrar una milla más en la cinta de correr.

Por otro lado, cuando se analizan los datos epidemiológicos, el consumo de alcohol no parece correlacionarse con el exceso de peso entre las mujeres. Numerosos estudios han encontrado que las mujeres que beben poco tienden a tener un índice de masa corporal más estable y más bajo con el tiempo que sus contrapartes abstemias o bebedoras en exceso (lo mismo no parece ser cierto para los hombres, que parecen aumentar de peso de manera constante con aumento del consumo de alcohol). Hay que tomarse los datos epidemiológicos con un grano de sal: podría ser que las mujeres que beben moderadamente tengan muchos otros hábitos saludables que mantienen su peso bajo control a pesar de beber, pero también podría ser que beber alcohol mantenga otros apetitos bajo control.

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12 onzas de cerveza ligera son 100 calorías

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Utilizando datos de casi 90.000 mujeres en el Estudio de salud de las enfermeras , Investigadores de Harvard encontraron que las mujeres que bebían entre dos y cuatro tragos al día tenían un IMC más bajo y parecían comer menos carbohidratos, particularmente en forma de dulces, que sus contrapartes en ambos extremos del espectro. Los autores también señalaron que 'entre los alcohólicos, los pacientes recién sobrios parecen desarrollar un apetito por los carbohidratos o un gusto por lo dulce' y que quizás el alcohol suprime el yen por los carbohidratos (o los carbohidratos suprimen el yen por el alcohol).

El caso de la bebida abusiva

Los científicos han notado durante mucho tiempo que los alcohólicos no son tan corpulentos como cabría esperar, dada la asombrosa cantidad de calorías que consumen en el alcohol. Los estudios metabólicos de consumidores crónicos de alcohol han revelado algo interesante: si bebes lo suficiente, pasas un umbral después del cual una cierta parte de las calorías del alcohol son 'libres'. Básicamente, le haces tanto daño a tu hígado que ya no puede procesar el alcohol de manera eficiente y 'desperdicias' las calorías o las almacenas en tu hígado, provocándote una enfermedad llamada hígado graso, que puede provocar cirrosis y la muerte si Síguelo.

'Es similar a la forma en que se hace el foie gras', dice Marc Hellerstein, MD, PhD, profesor de nutrición humana en la Universidad de California, Berkeley. 'Se rellena un ganso con carbohidratos, el hígado lo almacena como glucógeno y grasa, luego matan al ganso y está lleno de grasa y azúcar, por lo que sabe muy bien, eso es foie gras'. Y ese es el hígado de un alcohólico. ¡Delicioso!

Las mujeres que beben poco tienden a tener un índice de masa corporal más estable y más bajo con el tiempo que sus contrapartes abstemias o bebedoras en exceso.

Aún así, incluso si los bebedores abusivos obtienen algunas rondas en la casa, calóricamente hablando, no se suma a una cifra impresionante. El consumo excesivo habitual de alcohol ha sido durante mucho tiempo vinculado a una mayor proporción cintura-cadera (un término elegante para una barriga cervecera). La investigación muestra, sin embargo, que incluso los atracones infrecuentes pueden engrosar su abdomen.

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Una copa de vino de 5 onzas tiene alrededor de 150 calorías.

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En un gran estudio aún no publicado de más de 28,000 hombres y mujeres de mediana edad en Europa del Este, Martin Bobak, MD, PhD, profesor de epidemiología en University College London, encontró que los hombres que bebían 100 gramos de alcohol (alrededor de siete bebidas ) y las mujeres que bebían más de 60 gramos (aproximadamente cuatro bebidas) en una 'ocasión de beber' al menos una vez al mes tenían cinturas más grandes que las bebedoras moderadas.

Mientras tanto, un estudio de 2013 encontró que los hombres consumen 433 calorías adicionales (tantas como una hamburguesa con queso de McDonald's) los días que beben solo una cantidad moderada de alcohol. Las mujeres consumieron 300 calorías adicionales en los días de consumo ligero. Como puede adivinar, más calorías = cintura más ancha.

Tu plan de juego

Entonces, ¿qué debe pensar una chica si también quiere tener su vino y su cintura? Debe considerar su riesgo genético de enfermedad cardíaca versus cáncer (se ha demostrado que incluso beber con moderación aumenta el riesgo de cáncer, particularmente de cáncer de mama), ya sea que esté dispuesto a hacer los recortes de calorías necesarios en su dieta para dejar espacio para el alcohol, y si realmente puede beber moderadamente (¿con qué frecuencia una bebida se convierte en cuatro o cinco? Sea honesto consigo mismo). 'Aquí está la respuesta del suero de la verdad: si quieres beber moderadamente, mejorarás tu colesterol HDL, pero obtendrás esas calorías', dice Hellerstein. 'Si quiere ser un gran bebedor, es posible que no almacene tantas calorías, pero probablemente no obtendrá los beneficios para el corazón'.

Siempre he ido con mi corazón, así que me quedo con mi hábito de tomar dos copas al día.

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