6 Recetas de Acción de Gracias aprobadas por Paleo

6 recetas de Acción de Gracias aprobadas por Paleo

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Aquellos que juran por Paleo o Whole30 a menudo son más propensos a referirse a sí mismos como adheridos a un estilo de vida, en lugar de una dieta. La gente a menudo tiene tanta dedicación a la causa que ni siquiera se equivocarán. en acción de gracias . Y estamos tan impresionados con esa dedicación que pensamos en ofrecer algunas recetas aptas para Paleo que son tan deliciosas que sofocarán cualquier posible antojo de carbohidratos el jueves.

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Pavo asado con salsa de hierbas de Provenza

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De los editores de Delicioso

Sirve: 8

Tiempo total: 4 horas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Temperatura del horno: 325

Ingredientes:

1 (13 a 15 libras) de pavo congelado fresco o descongelado (sin cuello ni menudencias)

Pimienta recién molida

1 cebolla mediana, cortada en cuartos

1 zanahoria grande, cortada en tercios

Herbes de Provence Rub

1/2 taza (s) de lavanda seca

1 cucharada (s) de sal

1 cucharada (s) de semillas de hinojo

1 cucharada (s) de tomillo seco

2 cucharaditas de granos de pimienta blanca

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 325 grados F. Enjuague el pavo con agua fría, escúrralo bien y séquelo con toallas de papel. Sazone el interior de la cavidad con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Rellene la cavidad con cebolla y zanahoria, y ate las piernas con hilo de carnicero.

2. Combine los ingredientes para Herbes de Provence Rub y presione en un molinillo de especias hasta que la mezcla esté fina pero no pulverulenta.

3. En una fuente para asar equipada con una rejilla, coloque el pavo con la pechuga hacia arriba. Frote las especias de Herbes de Provence debajo y sobre la piel del pavo. Cubra el pavo sin apretar con papel de aluminio resistente.

4. Ase el pavo durante 1 hora, luego rocíe con los jugos de la sartén. Ase por 1 hora más; luego retire y deseche el papel de aluminio y rocíe. Continúe asando, rociando el pavo cada 30 minutos hasta que un termómetro de lectura instantánea alcance los 170 grados F cuando se inserte en la parte más gruesa del muslo, de 3 1/2 a 4 horas en total.

5. Deje reposar el pavo durante 20 minutos, corte el hilo de carnicero, retire la zanahoria y la cebolla de la cavidad y deséchelas. Escurra los jugos de la cavidad en una fuente para asar y transfiera el pavo a una fuente para servir. Sirva con salsa.

Coles de Bruselas con puerros y tocino

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De los editores de Buen cuidado de casa

Sirve: 12

Tiempo total: 45 minutos

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

4 envase (s) (10 onzas cada uno) de coles de Bruselas

1/2 taza (s) de agua

4 tiras de tocino, cada una cortada en trozos de 1/4 de pulgada

Pimienta

1 puerro grande (1 libra)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 diente (s) de ajo, machacado con prensa

1 cucharada (s) de vinagre de sidra

1/2 taza (s) (sueltas) de hojas frescas de perejil, picadas

Direcciones:

1. Recorte los extremos duros de las coles de Bruselas y corte cada brote por la mitad. En una sartén de 12 pulgadas, coloque las coles de Bruselas y el agua; tape y cocine a fuego medio durante 12 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir bien. Transfiera a un tazón grande; dejar de lado. (Las coles de Bruselas se pueden cocinar hasta con 8 horas de anticipación hasta este punto. Deje enfriar completamente, luego cubra y refrigere).

2. En la misma sartén, agregue el tocino; cocine a fuego medio de 5 a 6 minutos o hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente. Con una espumadera, transfiera el tocino a toallas de papel para escurrir; no retire la sartén del fuego.

3. En la misma sartén, agregue los brotes, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida. Cocine a fuego medio-alto de 6 a 8 minutos o hasta que las coles de Bruselas estén doradas, revolviendo con frecuencia. Retirar de la sartén; mantener caliente.

4. Mientras tanto, corte y deseche la raíz y la parte verde oscuro del puerro. Deseche las hojas exteriores duras. Corte el puerro a lo largo por la mitad, luego transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de ancho. Coloque el puerro en un tazón grande con agua fría; con la mano, haga buches para quitar la arena. Retire el puerro al colador. Repita el proceso con agua dulce, cambiando el agua varias veces hasta que se elimine la arena. Escurrir bien el puerro.

5. En la misma sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté caliente. Agrega el puerro, el ajo, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida; cocine de 12 a 14 minutos o hasta que el puerro esté tierno y dorado, revolviendo con frecuencia. Agrega el tocino, las coles de Bruselas y el vinagre de sidra; cocine 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Para servir, mezcle el perejil con las verduras en una sartén; transferir a un tazón para servir.

Kale Salteado con Ajo y Cebolla Roja

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De los editores de Delicioso

Sirve: 8

Tiempo total: 35 minutos

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

5 cucharadas de aceite de oliva

2 cebollas rojas medianas, en rodajas

4 diente (s) de ajo, finamente picado

3 libras de col rizada, sin tallo

Pimienta recién molida

3 cucharadas de vinagre balsámico

Direcciones:

1. En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a un tazón. Reduzca el fuego a medio-bajo, agregue el ajo y cocine de 2 a 3 minutos. Transfiera a un tazón con las cebollas. Limpie los trozos ennegrecidos de la sartén y agregue el aceite restante.

2. Aumente el fuego a medio-alto y agregue la col rizada; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col rizada se marchite, aproximadamente 5 minutos. Agregue la cebolla y el ajo reservados. Sazone con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando hasta que la col rizada esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Espolvorea con vinagre y revuelve.

Cebollas Asadas con Anís

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De los editores de Delicioso

Para 6

Temperatura del horno: 350

Ingredientes:

6 cebollas medianas, en cuartos

6 diente (s) de ajo, cortados por la mitad

2 cucharaditas de aceite de oliva

1/4 cucharadita (s) de semillas de anís

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande. Transfiera las cebollas a una bandeja para hornear y ase, tapado, durante 30 minutos. Destape las cebollas y ase hasta que se doren, unos 40 minutos más.

Raíz de apio tostado, apio, cebollas y tocino

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De los editores de Delicioso

Ingredientes:

Para 6

Tiempo total: 1 hora

Tiempo de preparación: 20 minutos

Temperatura del horno: 450

5 rebanadas de tocino, cortado en trozos de 1 pulgada

5 libras de raíz de apio, pelada y cortada en gajos de 2 pulgadas (aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor)

1 tallo (s) de apio, recortado y cortado en trozos de 2 1/2 pulgadas

2 cebollas pequeñas, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada

1 cucharada (s) de romero fresco picado

1 cucharadita (s) de sal

1/2 cucharadita (s) de pimienta recién molida

1 cucharada (s) de jugo de limón fresco

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 450 ° F. Cocine el tocino hasta que esté crujiente, escurra y reserve 3 cucharadas de grasa extraída. Reserva el tocino.

2. En un tazón mediano, mezcle la raíz de apio, el apio, la cebolla, el romero, la sal y la pimienta junto con la grasa reservada y el jugo de limón. Extienda las verduras en una sola capa en una bandeja para hornear, cubra sin apretar con papel de aluminio y ase hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

3. Retire el papel de aluminio y continúe asando hasta que las verduras se doren, unos 20 minutos más. Agrega el tocino.

Calabaza asada y espinacas

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De los editores de Buen cuidado de casa

Para 4 personas

Tiempo total: 35 minutos

Tiempo de preparación: 15 minutos

Temperatura del horno: 425

Ingredientes:

1 calabaza mediana (aproximadamente 1 1/2 libras), cortada en trozos de 1 pulgada

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita (s) de aceite de olivaf

Sal kosher

Pimienta

1/4 taza (s) de almendras en rodajas

1/4 cucharadita (s) de canela molida

1 pizca (s) de pimienta de cayena

4 taza (s) de espinacas tiernas

Direcciones:

1. Caliente el horno a 425 grados F. En una bandeja para hornear con borde grande, mezcle la calabaza con 2 cucharadas de aceite y 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Ase durante 20 minutos.

2. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle las almendras con la cucharadita de aceite restante, luego la canela y la pimienta de cayena. Esparce las almendras sobre la calabaza y continúa asando hasta que las almendras estén doradas y la calabaza esté tierna, unos 5 minutos más.

3. Esparcir las espinacas sobre la calabaza y las almendras y dejar reposar durante 1 minuto, luego doblar suavemente.

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